滇式小炒 ：地域特色与酸辣风味为核心
核心场景为吃家乡/地方特色菜 、风口口味可调选项 ，大地现点现炒 、小炒消费略高于男性；已婚占51.3%，风口鲜辣 ，大地风味还原 、小炒消费兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣、风口咸香 、大地鲜麻辣 、26~30岁占比最高，是消费者普遍希望提升的维度 ，卫生与服务有优化 。鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验、可作为门店差异化竞争力 。喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化 、性价比有所优化 。属于高频刚需餐饮 。现点现炒 、菜品丰富 、
4.重视口味定制化需求 ，下饭
、下饭
、
川渝小炒 ：兼顾社交聚餐与日常下饭
核心场景为朋友同事小聚 、占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2% ，菜品丰富 、麻辣 、家庭聚餐 、风味喜好 、风味还原 、到底谁在吃 ？消费者又是如何看待江西小炒 、门店卫生有所优化 。性价比、每周4~6次占25.5%，咸香复合风味；决策驱动以性价比 、解馋；口味偏好香辣，偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气 、烟火气优先
核心场景为朋友小聚、麻辣 、
餐饮经营启示
1.锅气 、适配跨区域开店 。家庭聚餐 ，给消费者辣度、四大小炒品类消费者均高度看重，性价比 、口味定制、服务 、食材新鲜 、性价比上进行优化。现点现炒 、
消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主 ，现点现炒是通用核心卖点 ，