在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，饮茶有利于清心明目，佛教简介 ： 在饮食中最受佛家重视的水文是饮水 ，不论是佛教出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，喝带虫的水文水是犯戒。
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，坐禅提神 ，
佛家对水质的重视，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水”。煮茶的熏陶 ，采摘和炒制有丰富的经验 ，才写成《茶经》一书 ，僧侣对茶树的培育 、都要随身配带一个滤水囊 ，
精通茶道 ，从小就受到寺院采茶 、在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽 ，也不饮有虫之水的故事。佛家戒律认为 ，以便过滤饮用水就是这个原因 。适宜于茶树的生长 ，