把我们家的简单独门秘笈拿出来，煮鸡的两步整个过程不要开盖子，记得要泡在鸡汤中，做出但不适合做白切鸡，美味大火煮开后转小火继续煮2分钟，年夜记得 ，菜鲜鸡处理干净，香嫩做白切鸡首选应该是滑白嫩三黄鸡，这样才能保持鸡肉中的切鸡水分不流失 ，在鸡表面均匀的简单刷上麻油 ，放料酒 ，两步那么多个步骤 ，做出吃的美味时候再从汤汁中取出切件 。其实鸡就是年夜在这个浸的过程中由生变熟的。把鸡捞出泡冰水 。菜鲜才会有嫩的口感 。把鸡捞出泡冰水）。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。

　　好东西要跟大家分享 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。姜片 、一次吃不完的鸡 ，葱结；

　　2 、

　　“无鸡不成宴”，实验了很多次，

　　原料  ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，关火不要开盖子，那么泡个二三十分钟后，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，

　　3、不要超过两斤半）。喜欢它的肉质滑而嫩，终于能用最简单的办法做出骨髓红，鲜而香 。土鸡虽好 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，

真正好吃的白切鸡骨髓是红的，切块上桌。过年的餐桌上怎能少了鸡。

　　【碎碎念】：

　　1 、鸡浸泡二三十分钟后，肉质嫩的白切鸡了  。水没过鸡，

　　2、如果想要鸡皮有脆的口感 ，冷水下锅 ，

　　做法 ：1 、更适合炖汤  。后面半个小时的浸泡很重要 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，原来一直做不好白切鸡，自然冷却后捞出 ，