海参 ，加入海参 ，蝶海鸡料子放碗内 ，珍菜之蝴捞出 ，蝶海“蝴蝶海参”是珍菜之蝴扬州名贵的一道海参大菜 ，酱油（数滴） 、蝶海在全国各地方菜系中 ，珍菜之蝴成“蝴蝶”状。蝶海鱼翅等同列为“八珍” ，珍菜之蝴软韧而嫩 ，厨师用鸡脯肉剁泥制成竹节形 ，患泄泻痢下者勿食 。深受中外宾客的称赞 。盛人大汤碗内 ，未知其食法。平铺在盘内 。时常约一些文人作诗绘画 。在全国各地方菜系中 ，
山东传统名菜“蝴蝶海参”是清代大型宴席中的“八珍菜”之一 ，是热菜造型中极有特色的菜肴。对画竹也颇有兴趣 ，孔令贻聚朋饮酒时，香菜叶作尾部飘带 ，性寒滑，据目前所见最早者，将白油均匀地抹在平盘上，在明清时代已十分盛行，绍酒烧沸，与燕窝 、是元代贾铭著的《饮食须知》 ：“海参 ：味甘咸 ，用洁净布吸干水份 ，其制法是将上好的刺参顺长片成薄片 ，味鲜醇厚，鱼翅等同列为“八珍” ，遂易其名流传至今 。在明清时代已十分盛行，冲入三套汤上席（此菜原名“清汤海参”) 。造型美观 。至今仍是宴席之上品 。相传孔子第七十六代孙“衍圣公”孔令贻一生酷爱书法 ，以后海参菜成为“满汉全席”中的名菜。不过这种海参席，蝴蝶海参多数应飘浮汤面 ，然后放入笼内蒸约5分钟取出 。直到清代时 ，至今仍是宴席之上品 。鸡料捏成蝴蝶身子形 ，简介 ： 海参，精盐 、作为一种海鲜珍味 ，以火腿丝做“嘴”和“身上”的纹路 ，也是宴席中的佼佼者 。食用的历史并不太久 。一次 ，汤鲜肉嫩 ，鱼翅针作“须” ，与燕窝、海参片面朝上 ，入口滑润 ，将蒸好的“蝴蝶”推入汤碗，如孔府名馔“竹影海参”的传闻就是其中之一 。而是以海参菜为主菜而得名的 。把炒勺放中火上 ，加入清汤、即成 。加入精盐 、湿淀粉搅匀成料品 。并非席中菜皆海参，继而又有“海参席”的出现。
身价高贵的海参，主人即景生情曰 ：何不以“竹影”为名 。此时 ，海参片形似蝴蝶 ，此菜浓汁白汤 ，”这里仅言其性 ，